食材:羊肉 500克 、 青萝卜 500克 、 葱白 一段 、 姜 3片 、 料酒 1汤勺 、 白胡椒粉 少许 、 盐 适量 、 香菜 适量

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。

(资料图片)

步骤/方式二

锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。

步骤/方式三

倒入一汤勺料酒。

步骤/方式四

开大火烧开后煮两分钟

步骤/方式五

用笊篱或漏勺捞出羊肉。

步骤/方式六

冲洗一下羊肉上残留的血沫。

步骤/方式七

炖锅中倒入足量水，大火烧开。

步骤/方式八

倒入羊肉，葱段和姜片。

步骤/方式九

大火烧开转中火炖20分钟。

步骤/方式十

然后将萝卜块放入锅中一起炖。

步骤/方式十一

加入萝卜后，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖40分钟。

步骤/方式十二

炖好后放入少许白胡椒粉，适量盐，放盐的时先放1/2小勺，尝一下咸淡再决定再加多少盐。搅拌均匀后即可出锅。