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辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，是用辣椒制作成的一种酱料。

传统辣椒酱生产流程为：选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品，新型辣椒酱生产流程则分两头磨细后才调配、杀菌、罐装、成品。

辣椒酱一般使用朝天椒制作，在制作过程中，添加了二十余种香料，加入了蒜、姜、糖、盐，可以长期保存。